最高峰の焼肉弁当「叙々苑」をくるめし弁当でお届けスタート
一流の焼肉店として絶大な人気を誇り、全国の百貨店から出店希望を受けている焼肉叙々苑のお弁当の取り扱いをくるめし弁当で開始。
叙々苑について
大切な方のおもてなしや差し入れに、ご友人との食事会に、ご家族とのご歓談に、五感が満たされ心寛ぐひとときを提供する焼肉叙々苑
当時の焼肉店は、煙もくもくで女性に敬遠されていたが、無煙ロースターの導入で、これまでのイメージをガラリと変えたのが叙々苑。料理の美味しさはもちろん、接客サービスのレベルアップ、内装や設備の充実をはかり、お客様に心地よい空間を提供してきました。
創業４５年、叙々苑の美味しさとこだわりはそのままに…
渾身の焼肉弁当をお楽しみください。
叙々苑が焼肉業界でトップを走り続ける理由
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変わらない味ではなく、変わらない「美味しさ」を守り続ける
叙々苑が設立当初から守り続けていることがあります。それは、時代に応じて味付けを進化させること。
洋服に流行り廃りがあるように、人々の食の思考やトレンドも年々進化していきます。そのため、お客様に満足していただくために時代に応じて常に味を進化させて、期待を裏切らない「美味しさ」を守り続けています。
お客さまに「また来たい」と思っていただけるお店、「もう一度食べたい」と思っていただける焼肉弁当を目指し、飽きない美味しさを追求してきました。 -
お客様の声から生まれたメニュー
焼肉の定番である「レモンだれで食べるタン塩」は当時、タレで食べるのが主流でした。あるお肉業者様より、塩を振って食べるとおいしいというお話をいただき、塩コショウを振って提供するようになりました。
それにレモンを絞って召し上がっていただいたところ、女性のお客様に大変喜んでいただきました。それをきっかけに「レモンだれ」が誕生しました。
叙々苑の「焼肉弁当」美味しさの秘密
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美味しさの秘密
主役の「焼肉」へのこだわり
数々のメディアから取り上げられ、芸能人や著名人からも「ほっぺが落ちるほどおいしかった！」と評判の叙々苑の焼肉弁当。
肉職人が厳しい叙々苑基準で吟味して仕入れた肉のみを使用しています。
独自のルートで仕入れた肉を、職人が手切りでカット。「冷めても美味しい焼肉弁当」の商品開発に成功しました。
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美味しさの秘密
焼肉の命「特製ダレ」へのこだわり
お肉をドレスアップする特製ダレのレシピを知る人間は、3,600人(※)を超える従業員の中で創業者含め限られた者のみ。
特製ダレのレシピは、時代に合わせて基本を守りながら常に進化しています。
※2021年4月現在
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美味しさの秘密
焼肉を引き立てる「白米」へのこだわり
叙々苑の弁当で使用するお米は各地のブランド米を使用。叙々苑独自の「炊き方」で冷めてもふっくら、艶々で美味しいお米がお楽しみいただけます。
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美味しさの秘密
お弁当のバランスを調和する「キムチ」のこだわり
叙々苑のキムチは全て手作り。工場でありながら機械をほとんど使わず手作業を守り通しています。
季節や気温に応じて漬ける時間を変更するなど、徹底した管理のもと、全店舗分をまとめて製造することで、いつでも・どこでも、変わらない叙々苑のキムチを楽しむことができます。
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美味しさの秘密
弁当も見た目が命「盛り付けの美しさ」にこだわり
今や多くの焼肉店で、お肉は皿に並べて綺麗に盛り付けられていますが、その火付け役となったのは叙々苑。
味が美味しいことはもちろん、見た目の美しさへのこだわりは、叙々苑が多くのお客さまに支持された秘訣です。
叙々苑のお弁当の蓋を開けると「わっ！美味しそう」と気持ちが高揚する秘密は、極限までこだわり計算された美しい盛り付けです。
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美味しさの秘密
徹底した衛生管理
安心・安全。それは、叙々苑が大切にしているこだわりのひとつです。叙々苑の心臓と言われる「叙々苑フードファクトリー」の厳しい衛生管理体制は、HACCP(※)の理念に基づいて確立されたものです。
食を扱う者にとって「お客様の命を預かる」ことは絶対に忘れてはならない使命です。叙々苑では「安心・安全」を「おいしさに不可欠な絶対条件」であると考え、これからも徹底的にこだわり続けていきます。
※ＨＡＣＣＰ
従来のような最終段階のみの検査とは違い、仕入れから製造・出荷までの全ての工程において危害を防止するためのポイントを分析し、食品の安全性を確保しようという衛生管理手法。
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美味しさの秘密
冷めても美味しい、焼肉弁当
叙々苑のお弁当は、冷めていても柔らかいお肉とふっくらしたご飯が楽しめると多くの方に愛されています。
冷めても美味しい焼肉弁当の秘密は、徹底した温度管理。何度も何度も試作を重ね、お客様のフィードバックを元に改良を重ね今のお弁当が出来上がりました。惣菜部分を外してレンジアップすれば作り立てのおいしさがよみがえります。
実店舗同様、食に精通した芸能界の方々からもご注文が多い叙々苑の焼肉弁当。
「ロケ弁当」としてのご利用はもちろん、全国の百貨店でもお取引のご依頼を受けており、叙々苑への味を全国へと販路を広げております。
