sioの鳥羽シェフ監修「鳥作」”究極”のおいしいロケ弁

こだわりの料理で“おいしい”のその先、“感動”へと誘う「sio」の鳥羽シェフが手掛ける“究極”のロケ弁

本物の美味しさに出会う。sio鳥羽シェフが生み出す“唯一無二”の味

鳥羽シェフが“おいしい”を突き詰め生み出した
“究極のロケ弁”

鳥羽シェフが初めて手掛ける法人向けデリバリー×ロケ弁監修
ロケ弁の最適解をアップデートし、現場で働く多くの方に喜ばれるお弁当をつくるために徹底的な研究と試食を行い作り上げられた「鳥作」の“究極”ロケ弁・会議弁当がくるめし限定出店。
「おいしい」のはもちろん「コスパ」「ボリューム」も譲らない。
想像をはるかに超えた「感動」をお届けします。
”sioイズム”が随所に詰まったお弁当をぜひご賞味ください。

鳥羽周作（とばしゅうさく） sio株式会社代表取締役
J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 6年連続で掲載。
現在、全国にいろいろな業態の10店舗を展開。書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。

弁当開発のこだわりポイント

僕が考える究極のロケ弁ができました。定番の和食メニューにレストランのロジックを使って、冷めてもおいしく、ごはんがすすむ味付けと食べ飽きないおかずの組み合わせ、そして頼みやすい価格にこだわりました。
メインの食材を2種類のせた、欲張りな「旨い合盛り」や、ロケ弁の理想を全部のせた鳥作渾身の「極み」シリーズもおすすめです。ロケはもちろん、会議やイベントなど色々な場所でみなさんに喜んでもらえたらうれしいです。

1定番和食

定番の和食に鳥羽シェフならではの感性が光るオリジナルエッセンスを加え、奥深く豊かな味わいに仕上げています。このひと工夫が和食に新しい魅力を添え、今までにない味わいを引き出しています。お弁当で人気の和食が、鳥羽シェフの技巧でさらに洗練されました。珠玉の逸品をぜひご堪能ください。
2副菜

お弁当全体の味のバランスを徹底的に追求し、鳥羽シェフの卓越した感性が光る副菜を盛り込みました。メイン料理の魅力を引き立てつつも、一口で印象に残るインパクトを持たせた、計算し尽くされた一品です。
3「極み」シリーズ

究極のロケ弁を追求し、こだわり抜いて生み出された「極み」シリーズ。2種類のメイン料理に、ご飯が進む絶品そぼろを贅沢に組み合わせ、食べ応えは抜群。ボリュームと満足感を極限まで高めたこのシリーズは、豪華なロケ弁をお求めの方にこそ味わっていただきたい、至高の一品です。
4万能明太タルタルソース

すべての商品に添えた特製オリジナルソースは、メインや副菜、絶品そぼろとも相性抜群。どのおかずにも合うように絶妙に調整され、味わうたびに新たな美味しさが広がります。味の変化を楽しみながら、贅沢なひとときをぜひご堪能ください。

お弁当一覧

鳥作の旨い合盛り【鮭西京と鶏照焼き弁当】

1,180円(税込)

シズル感と西京味噌の香り高さで食欲をそそる様に仕上げた鮭の西京焼きと、仕上げに柚七味をかけたジューシーな鶏照り焼き。

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鳥作の「極み」鶏そぼろ/牛焼肉＆鶏照り

1,500円(税込)

柔らかな牛肉とご飯との相性が最高の鶏そぼろ、奥行きのある鶏の照り焼きを組み合わせました。

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鳥作の旨い【豚生姜焼き弁当】

1,080円(税込)

リンゴを使って甘みを演出し、お肉の厚みにもこだわった冷めても美味しい生姜焼き弁当。一口で贅沢な味わいを感じることができます。

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鳥作の旨い【鮭西京焼き弁当】

1,080円(税込)

絶品の鮭を使用しシズル感ある西京焼き。和の伝統をフレンチの繊細な技法で昇華させ、豊かな風味とふっくらした食感が自慢です。

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「sio」について

イノベーティブレストラン「sio」は、鳥羽シェフが手掛ける代々木上原の人気店です。2018年に開業し、わずか1年で有名レストランガイド掲載店に。フレンチをベースにしながらも、親しみやすく、繊細な味わいを追求したジャンルレスなコース料理が堪能できます。コロナ禍では「#おうちでsio」などの取り組みを通じて、多くのファンを魅了し続けています。